スイカのドライフルーツ　その味は…？

J-WAVE午前の番組「I A.M.」（ナビゲーター：藤原恵子）のワンコーナー「7－ELEVEN FAVORITE DISH」。5/7のオンエアでは、農産物スイーツを販売するショップを紹介しました。

それが、ヒカリエの地下2階「ShinQs」にある「800や（はっぴゃくや）」。国産の農産物の消費拡大を目指して立ち上げられたスイーツブランドです。運営する株式会社アップクオリティ代表の泉川大さんに話を聞きました。

「800やの売り場自体は和菓子売り場になっているんですが、売り場では野菜を使った、さらに洋の要素も取り入れた“和スイーツ”を販売しています」（泉川さん）

そんな800やで、特に注目を集めているスイーツがあるのだそう。

「一番珍しいというか、『これすごいね』と言っていただけるのが、スイカのドライフルーツです。スイカってほとんどが水分じゃないですか。それを水分7％以下くらいまでにするんですね。皮もついた状態で三角形に切って、乾燥機に入れて低温で長時間、乾燥させるんですね。そして乾燥機のフタをパッと開けると、そのまま三角の状態でペラペラのスイカが出てくるんです」（泉川さん）

実際に試食した藤原さんは、その味を次のように話していました。

「これ、皮も種も丸ごと乾燥させているんですよね。食感は干し柿みたいなんですけど、かむほどにスイカそのものの甘味がどんどん出てきて、不思議な美味しさがあります。でも、そもそもスイカをドライフルーツにしちゃおうという発想そのものが面白いですよね」（藤原さん）

800やでは、このほかにリンゴのドライフルーツも販売しているのですが、こちらもカリッとしたものではなく、もちっとした食感。砂糖をはじめ添加物はゼロで、低温で長時間かけて乾燥させたものだそう。こちらもリピーターが多いといいます。

不思議な食感が楽しめる、珍しいドライフルーツ。お土産などに良いかもしれませんね。

【関連サイト】
「I A.M.」オフィシャルサイト
https://www.j-wave.co.jp/original/iam/